Да си готвач е тежка, отговорна и интересна професия, свързана с много труд, непрестанно обогатяване с нови знания, желязна дисциплина, издръжливост на стрес, съчетани с фантазия и вдъхновение. Това сподели пред участниците в проекта „Искам да съм като теб” Мирослав Амиров, главен готвач на уникалния комплекс „Морско казино” , който е емблематично място за Варна в сърцето на Морската градина и предлага изключително висока класа в обслужването на своите клиенти.
„Готвач да си в днешно време е нещо много трудно и отговорно, трябва да задоволим желанията и капризите на клиентите, а най-трудните клиенти са тинейджърите. Всички те имат виждания, гледат телевизионни формати и имат огромни очаквания. Да си готвач трябва да имаш много богата фантазия. Всичко е свързано с опита да съчетаваш знания и продукти. Не е въпрос да използваш най-хубавите неща в една кухня. Добрият готвач отваря хладилника и от това, което има трябва да може да приготви най-вкусното възможно ястие“, сподели майстор Миро.Той похвали своя колега Александър Чобанов, като го представи пред младежите като един от най-добрите сладкари в България. Авторът на уникалната торта и шоколадовите мусове от своя страна също разкри част от тайните на своята професия пред младите хора, като им позволи те да довършат сладките изкушения, подготвени от него. „За кухнята се изисква много желание и много търпение и това е една от най-тежките професии, които могат да съществуват. Докато всички клиенти са дошли да се веселят и се забавляват, за нас е тежка работа, в която няма празник, няма делник. Изисква се много упорство и много труд.
Въпреки това има огромно удовлетворение и прекрасни моменти. Такива са миговете, в които сервитьорите ни връщат само празни чинии, а хората си тръгват от “Морско казино” доволни и усмихнати, а при първия удобен случай се завръщат отново и това се превръща в тяхното избрано място. Често влизам в залата и следя израженията на клиентите, за да съм сигурен, че съм се справил успешно със задачата си“, допълни Мирослав Амиров.Той призна, че да бъде готвач не е било неговата детска меча. Повлияло му е наученото от неговата баба, която също е била професионален готвач и той е израствал покрай нея в кухнята. Именно от нея Миро наследява любовта към готвенето. За първи път влиза да готви в професионална кухня на около 15 години, когато започва от беленето на лук и картофи, от А и Б.
От там нататък започнал да наблюдава какво правят хората около него и да „краде“ професията.„Никой нищо не ти казва в тази професия, всеки си има тайните, дори и аз. Имам готварски тайни, които освен на сина ми на друг не ги споделям. В готвенето не е необходимо да сложиш абсолютно всичко. Важното е кога и как ще го сложиш, за да постигнеш най-добрият ефект. Трябва да има много любов и желание в това, което правиш. Както във всяка една друга професия, ние готвачите се учим всеки ден, защото излизат нови и нови неща. Любов и любов към кухнята, това е формулата на успеха“, казва Миро.
Проект “Искам да съм като теб” се реализира с финансовата помощ на Община Варна, Дирекция “Образование и младежки дейности”.
Какво още споделя един от най-добрите готвачи във Варна вижте във видеото!
